GASTRONOMIE

 Parmi les plaisirs qu’offre un séjour au Sénégal, il en est un de particulièrement agréable : c’est la cuisine sénégalaise. Un voyage dans ce beau pays, est certes, l’occasion d’une somme inestimable de découvertes qui vont des sites touristiques, témoins d’un glorieux passé, à la plénitude des instants passés au bord de la mer pour y recevoir la caresse de la brise, en passant par la splendeur des produits d’un art aux multiples facettes. Mais le tableau serait incomplet, si l’on ne consentait à franchir la porte qui conduit à l’éden des joies de la dégustation « made in Senegal ». la richesse de la gastronomie sénégalaise, trouve ses origines dans les vertus du « Ganalé », art de recevoir l’hôte. En effet, l’étranger est roi au Sénégal et pour donner un sens et une signification à cette philosophie, la tradition, exige qu’une attention particulière, soit apportée à la préparation des mets, lorsqu’on reçoit. Le Sénégalais se fait un point d’honneur à présenter à l’hôte, un repas de qualité. Cette conception de la vie, est commune à toutes les ethnies vivant au Sénégal, nonobstant les différentes formes de l’accueil. Le pot d’eau fraîche chez la plupart ou la cola chez d’autres, sont les premiers réflexes pour souhaiter la bienvenue. La cuisine sénégalaise, présente une riche variété de plats ainsi qu’une grande variété de jus de fruits (bissap, ditakh, tamarin, bouye etc.). Le thiébou dieune, riz au poisson, devenu presque le plat national, est le repas le plus consommé.